肉牛業：後發産業前景廣闊
日前，記者就肉牛業發展的情況在平度、萊州等地進行了調查，調查中(zhōng)發現肉牛生(shēng)産繼續保持穩定增長勢頭，養殖效益穩中(zhōng)有升，農民養殖積極性較高；育肥牛價格繼續走高(脂肪沉積較好的牛售價已經達到9.6-10元/公斤)一(yī)頭肉牛育肥3個月可盈利400-500元；牛肉售價高位運行，該地區第一(yī)季度平均價格為16.95元/公斤，同比上漲4.4%。
從世界肉牛業發展走勢上看，盡管我(wǒ)(wǒ)國肉牛育肥效益可觀，發展前景廣闊，但事實上我(wǒ)(wǒ)國肉牛産業仍處于非常落後的狀态，在國際市上缺乏競争力，國内消費(fèi)的高檔牛肉也是大(dà)部分(fēn)依賴進口，肉牛生(shēng)産的一(yī)系列重要技術指标仍落後于發達國家。就存欄牛年頭均産肉量而言，發達國家普遍達到80～90公斤，而我(wǒ)(wǒ)國僅為46.98公斤；就肉牛胴體(tǐ)重而言，發達國家多在295公斤/頭以上，世界平均水準為205公斤/頭，而我(wǒ)(wǒ)國僅為147公斤/頭；在肉牛飼養體(tǐ)系建立、肉牛産業布局、國民肉牛消費(fèi)習慣引導、近些年瘋牛病引發的消費(fèi)擔憂等涉及國家肉牛産業政策的問題上，我(wǒ)(wǒ)國存在很大(dà)的缺陷，有許多問題亟待解決。因此，如何規劃、扶持肉牛産業健康發展是擺在業内人士面前的急需破解的難題。對此專家建議：
一(yī)、加強品種改良，提高肉牛品質。肉牛生(shēng)産應該注重品種、品質、品牌的效益，而這其中(zhōng)品種是關鍵。牛和豬、雞不一(yī)樣，每一(yī)個品種的牛的肉質差異很大(dà)，不同品種雜(zá)交的牛産出的牛肉不同，所以要長期成批量的供應高檔肉就要有優質的肉牛品種和大(dà)量的牛源。肉牛的選育工(gōng)作非常關鍵，各地要選擇适合當地特點的優良品種，大(dà)量繁殖，成規模、成批量的供應。隻有飼養優良品種，才能實現消費(fèi)者青睐、養殖者受益、加工(gōng)者獲利的良性發展。
二、加強牛源的建設。當前造成牛價居高不下(xià)的原因之一(yī)是牛源緊缺，屠宰企業為了收購育肥牛到處找牛。牛源緊缺的原因是養牛沒有形成規模，要實現肉牛産業的良性發展，加工(gōng)企業就要讓利于民，要讓養牛者真正得到利益，隻有這樣才能穩定牛源。牛源建設和肉牛加工(gōng)企業的發展不是兩個孤立的群體(tǐ)，它們是一(yī)個産業中(zhōng)的兩個有機組成部分(fēn)。隻有大(dà)量優質的半成品的存在才有大(dà)量高質量的合格成品的産生(shēng)。
三、建立肉牛生(shēng)産全程質量追溯體(tǐ)系。我(wǒ)(wǒ)國牛群數量大(dà)，但生(shēng)産方式和管理方式落後，市混亂，牛肉質量和安全問題不容忽視，建立肉牛生(shēng)産全程質量追溯體(tǐ)系，實現對肉牛生(shēng)産從源頭飼養到市銷售的全程質量監控，對于保障我(wǒ)(wǒ)國牛肉食品安全生(shēng)産，杜絕産業鍊運行中(zhōng)的違規操作，為肉牛産業規範化、可持續發展奠定了良好的基礎。
四、維護市秩序，杜絕惡性競争。政府主管部門應該創造良好的市環境，理順加工(gōng)秩序，杜絕私屠亂宰現象，鼓勵國内企業走“合理競争、理性聯合”的道路，共同打造具有民族特色的高檔牛肉品牌，決不能相互壓價、惡性競争，從而引導肉牛加工(gōng)業健康發展。
肉牛業：後發産業前景廣闊 2016-4-8 本文被閱讀 435 次
