随着人們生(shēng)活水平的提高，對動物(wù)性食品的需求也逐漸多樣化、精品化，而且要綠色，驢肉及下(xià)水等制品是非常受人們喜愛的。高蛋白(bái)，低脂肪，味道鮮美，可烹調出多樣菜肴。中(zhōng)國自古就有天上龍肉地下(xià)驢肉之說，可見人們早已對驢産品有了認可，在一(yī)些大(dà)中(zhōng)小(xiǎo)城市到處可以見到驢肉餐館，但卻沒擺上百姓家的餐桌。原因：一(yī)是資(zī)源太少；二是規模化養殖的很少；三是尚未認識養驢的效益。按現在的養殖量隻能滿足市場的 30% 。發展養驢産業前景非常可觀，養殖成本低、飼料來源廣泛，稭稈，稻草，樹(shù)葉及紫花苜蓿草等。農民養驢條件更好， 95% 的飼料可以自産，飼養成本更會降低，是一(yī)個非常好的副業。養驢也是城鎮下(xià)崗職工(gōng)，部隊轉業軍人再創業的好項目。可使稭稈飼草等轉化成肉，過腹還田、是優質的農家肥、又(yòu)可種植綠色的無公害蔬菜、糧食。驢是一(yī)種非常好養殖的家畜，抗病力強，食量小(xiǎo)，不挑食，飼料用量是馬的二分(fēn)之一(yī)左右。不戀槽，吃飽就下(xià)槽。耐熱，耐寒都較強。
1 種驢的選購、選育與飼養
1.1 選購
最好選山東省德州驢，該品種為大(dà)型驢種，可做肉用驢肥育、肉佳味美。
1.1.1 種驢标準 （供）雄性成年體(tǐ)高 1.36m ，體(tǐ)長 1.36m ，胸圍 1.49m ，管圍 0.17m ，體(tǐ)重 270kg 。雌性體(tǐ)高 1.3m ，體(tǐ)長 1.3m ，胸圍 1.49m ，管圍 0.16m ，體(tǐ)重 245kg 。
1.1.2 繁殖性能 一(yī)般 12 ～ 15 個月性成熟， 25 個月開(kāi)始配種，平均性周期 21 ～ 23d ，發情期持續 5 ～ 7d ，妊娠期 360d 。産後首次發情期 11d ，終生(shēng)産仔 12 ～ 16 隻，幼駒出生(shēng)重 22 ～ 35kg 。
1.2 選育
在自繁的驢駒中(zhōng)逐年選出優秀的做後備種驢，一(yī)定要認真觀察，仔細挑選。要選前胸寬深、筋骨弓圓、背腰平直、腹部充實、關節明顯、姿勢端正、四肢粗壯、兩眼有神、精神飽滿、雄性前驅較發達、睾丸發育正常、雌性後驅較豐滿、乳房發育良好的。不斷擴大(dà)種群，持續發展。
1.3 飼養
對種驢的飼養也要十分(fēn)精心，雌性前期不要養的過肥，雄性一(yī)定要膘肥體(tǐ)壯，精力旺盛，以備配種。配種最好是選擇人工(gōng)授精，以提高種驢的利用率及受胎率。有放(fàng)牧條件的地方夏秋季每天皆可放(fàng)牧，但放(fàng)牧時防止 “ 跑青 ” ，冬季根據氣溫而定放(fàng)牧次數及時間。
雌性妊娠後期要補飼胡蘿蔔及餅粕類飼料，臨産前減少飼喂量，臨産時一(yī)定要注意看護，最好找專業人員(yuán)接生(shēng)，确保不發生(shēng)意外(wài)。
分(fēn)群飼養：種驢與肥育驢分(fēn)群飼養，雄雌分(fēn)開(kāi)飼養，待發情配種時再放(fàng)在一(yī)起，雄雌種驢的血緣關系要遠，不斷改良、後代品質才會優良，嚴防近親交配。
要将離(lí)奶的幼駒與肥育驢分(fēn)開(kāi)飼養。
2 飼養成本
幼駒出生(shēng)平均重 28.5kg ，科學管理、精心飼養出生(shēng)幼駒可達 35kg 以上，哺乳期 60d ，肥育期 120d ，特級的可長到 130kg ， 1 級 115kg ， 2 級 105kg ， 3 級 95kg ，平均 110kg ，肥育期 120d ，需精飼料 45kg （其中(zhōng)餅、粕類 12kg ）其他為玉米、大(dà)麥、小(xiǎo)麥、麸皮等谷物(wù)，鹽 0.45kg ，也可以用專用肥育驢濃縮飼料、補充維生(shēng)素及微量元素等，離(lí)奶幼駒需補飼胡蘿蔔 25kg ，粗飼料 500kg 左右，主要是玉米稭稈及青貯飼料，飼喂稻草應粉碎、揉搓，細草細料。飼料總成本約 125 元左右。
土地較多的農産或有地的牧場可以種一(yī)些紫花苜蓿草。該草是多年生(shēng)豆科植物(wù)、營養豐富、适口性好、是牧草中(zhōng)最優質的品種，富含多種營養物(wù)質，蛋白(bái)質含量、幹草 14.9 、幹葉 22.5 。飼用價值極高、北(běi)方可以種植美國金皇後、加拿大(dà)馴鹿、公農一(yī)号、佳木斯等品種，該品種耐寒力強、越冬率 90% 以上、一(yī)年可收割 3 茬，南(nán)方也可種植其他優質品種一(yī)年可收割 5 ～ 6 茬、雨水正常或是節水灌溉畝産鮮草 7500kg 幹草 1 ～ 1.5kg 、加配部分(fēn)人工(gōng)種植優質牧草也不會增加多大(dà)成本。
3 飼喂及飲水
根據吃的少、而且不戀槽、吃飽就下(xià)槽的習性要按時按量飼喂，尤其是夜間一(yī)定要喂好，不可應付了事。驢是馬屬動物(wù)，民間有個傳說，馬不吃夜草膘不肥。要用泡過的豆餅、豆粕、玉米面水拌料，夏季一(yī)定要看槽喂，掌握好飼喂量，要淨槽，以免吃不了剩下(xià)的變質。冬季剩餘了易解凍。及時飲水，一(yī)定要飲清水，冬季要飲溫水。
