幹草調制對飼料營養價值的影響
一(yī)、幹草調制過程中(zhōng)的成分(fēn)變化
剛收割的新鮮牧草，由于其含水量高而不易長期保存，調制幹草的目的是在盡可能不破壞新鮮牧草營養物(wù)質的前提下(xià)，蒸發掉其大(dà)部分(fēn)水分(fēn)，并經過輕微的微生(shēng)物(wù)發酵，制成容易保存、質地優良的幹草。在幹草調制過程中(zhōng)，其所含的營養成分(fēn)發生(shēng)了一(yī)定程度的變化。
1．含水量的變化抽穗至開(kāi)花期收割的新鮮牧草的含水量，禾本科一(yī)般約為60％-90％，豆科約為70％-85％。經過幹草調制過程的水分(fēn)蒸發作用，使鮮草的水分(fēn)降至14％-17％。
2．産生(shēng)芳香物(wù)質牧草在抽穗開(kāi)花期，細胞内的各種酶能将根、莖部位蓄積的芳香物(wù)質分(fēn)解，運送至花部釋放(fàng)，使牧草具有香味。當牧草的水分(fēn)降至17％以後，一(yī)方面，細胞中(zhōng)的酶仍在作用，釋放(fàng)出芳香氣味，另一(yī)方面，在17％以下(xià)的水分(fēn)和有氧條件下(xià)，一(yī)些微生(shēng)物(wù)仍能在堆積的青幹草中(zhōng)輕微發酵而産生(shēng)某些有一(yī)定香味的醇類化合物(wù)。由此，如果在調制青幹草時過度地蒸發水分(fēn)，則牧草細胞很快死亡，一(yī)些酶和微生(shēng)物(wù)因失去(qù)适宜的環境而無法産生(shēng)芳香氣味，這時的青幹草芳香味就不太足。
3．維生(shēng)素D含量的變化新鮮飼草在調制成幹草的過程中(zhōng)，飼草中(zhōng)麥角固醇經日光中(zhōng)的紫外(wài)線作用後，轉化為維生(shēng)素D，可使牧草中(zhōng)維生(shēng)素D的含量大(dà)大(dà)增加。
二、幹草調制的營養損失
在調制成幹草的過程中(zhōng)，多數營養物(wù)質都有所損失。即使合理調制的幹草，其幹物(wù)質的損失也在18％-30％左右。這些損失主要來自于以下(xià)方面。
1．生(shēng)理呼吸作用的損失當牧草剛收割時，牧草的細胞尚未死亡，仍能通過呼吸作用分(fēn)解牧草的養分(fēn)以維持其生(shēng)命，這部分(fēn)養分(fēn)損失一(yī)般在5％-10％。當鮮草内的遊離(lí)水分(fēn)被迅速蒸發後，牧草細胞因滲透壓的變化而失去(qù)生(shēng)活環境，逐漸衰敗死亡，可防止養分(fēn)的過多損失。如果牧草幹燥速度慢(màn)，因呼吸而導緻的幹物(wù)質損失可高達15％左右，這種情況發生(shēng)在收割後不久就下(xià)雨或土壤水分(fēn)和空氣濕度較高時。夜晚收割的牧草過夜呼吸損失高達11％，呼吸損失主要是糖降解，由于糖幾乎百分(fēn)之百可消化吸收，因而這種損失可降低幹草質量。
2．枝葉脫落引起養分(fēn)損失豆科牧草葉片中(zhōng)含有比莖更多的粗蛋白(bái)。一(yī)般其莖和葉在相同的蒸發和幹燥條件下(xià)，失水速度差異很大(dà)，使得葉片、葉柄和細枝等在幹草調制和運輸等過程中(zhōng)，極易脫落、丢失，造成養分(fēn)的大(dà)量損失。據報道，由此一(yī)項引起的損失可使青幹草的飼用價值平均降低30％左右。禾本科牧草的葉片生(shēng)着較牢固，因為莖中(zhōng)空，在相同條件下(xià)，葉與莖的幹燥速度差不多，一(yī)般約有2％-5％左右的葉片脫落，比豆科牧草養分(fēn)損失相對較少。
3．日曬作用引起的胡蘿蔔素損失新鮮牧草的葉片中(zhōng)含有較多的胡蘿蔔索，如果采用日曬法調制青幹草，可以加快幹燥速度，但因日光會使葉片中(zhōng)的胡蘿蔔素損失，葉片變黃變白(bái)。據報道，日曬超過一(yī)天，胡蘿蔔素損失75％，超過7天，損失96％，幾乎損失殆盡。
4．雨淋引起營養物(wù)質損失在收割牧草、采用日曬調制幹草、運輸及貯存時，應盡量避免受到雨水的直接澆淋，否則，不假費(fèi)時、費(fèi)工(gōng)、費(fèi)能，而且幹草的營養損失巨大(dà)，大(dà)部分(fēn)是易消化的可溶性物(wù)質，如糖、B族維生(shēng)素和可溶性礦物(wù)質等。據統計，粗蛋白(bái)可損失40％，能量可損失50％，胡蘿蔔素損失約為65％，還有其他一(yī)些維生(shēng)素也有很大(dà)的損失。表1顯示了雨淋對青幹草蛋白(bái)質損失的影響。
5．幹草種類與營養損失的關系豆科牧草可消化養分(fēn)和維生(shēng)素損失量往往大(dà)于禾本科牧草，其原因是豆科牧草葉柄細，莖中(zhōng)實，莖葉不能同步幹燥，而禾本科牧草莖為中(zhōng)空，且葉片附着牢固，不易脫落。
幹草調制對飼料營養價值的影響 2016-4-8 本文被閱讀 1585 次
