益生(shēng)素 (probiotics) 和抗生(shēng)素（ antibiotics ）是兩種不同概念的物(wù)質。也有人認為是“你中(zhōng)有我(wǒ)(wǒ)、我(wǒ)(wǒ)中(zhōng)有你”的同類物(wù)質。低劑量抗生(shēng)素作為促生(shēng)長飼料添加劑，已有 50 多年的曆史，在動物(wù)防病保健方面起到了不可磨滅的作用。由于人們對環境及健康的要求，對抗生(shēng)素産生(shēng)的副作用憂心忡忡。據英國最新一(yī)期《 New Scientist 》雜(zá)志(zhì)報道，每年歐盟國家和美國消耗的抗生(shēng)素總量達 2 萬噸，其中(zhōng)約有一(yī)半用于治療或預防家畜疾病。瑞士聯邦環境科學與技術研究所的科學家指出，這些抗生(shēng)素不僅會通過肉類食品進入人類食物(wù)鍊，還會随家畜的排洩物(wù)大(dà)量進入農田，被農作物(wù)吸收。對瑞士一(yī)些農田的土壤分(fēn)析時，發現其中(zhōng)抗生(shēng)素含量很高。由于瑞士已經禁止在動物(wù)飼料中(zhōng)添加抗生(shēng)素，這一(yī)發現意味着其他國家的農田抗生(shēng)素污染可能更嚴重。尤其令人擔心的是不易溶于水也不易分(fēn)解的硫胺類藥物(wù)，據估計瑞士農田裡的硫胺藥物(wù)含量可能高達每公頃 1 千克 ，這足以促使大(dà)腸杆菌等細菌産生(shēng)抗藥性。因此，各國學者們紛紛踏上了開(kāi)發研究無副作用的綠色飼料添加劑的道路 , 益生(shēng)素飼料添加劑則受到了前所未有的關注。
1 益生(shēng)素飼料添加劑研究的曆史與現況
益生(shēng)素又(yòu)名促生(shēng)素、競生(shēng)素、生(shēng)菌素、促菌生(shēng)、活菌劑等，是活的微生(shēng)物(wù)飼料添加劑。
益生(shēng)素就其應用可以追溯到古代，中(zhōng)國早在公元前 17 世紀就有用微生(shēng)物(wù)生(shēng)産醋、酒的記載。歐洲在《聖經》的《舊(jiù)約全書(shū)》中(zhōng)就有 " 含有微生(shēng)物(wù)食品 - 發酵酸奶 " 的記載。而益生(shēng)素的概念形成于 20 世紀 70 年代，是由 R.B.Parker 提出的，他給益生(shēng)素下(xià)的定義是：“使腸道微生(shēng)物(wù)達到平衡的有機體(tǐ)和物(wù)質”。 Parker 在肯定益生(shēng)素與腸道内微生(shēng)物(wù)有關外(wài)，還指出“物(wù)質”内含有抗生(shēng)素的可能。 1989 年 Fuller 明确提出益生(shēng)素是“一(yī)種活的微生(shēng)物(wù)飼料添加劑，通過改善腸道内微生(shēng)物(wù)的平衡而起作用”。将含活菌的飼料喂給動物(wù)始于 Metchnikeff ，他得出“正常菌群有害說”，認為調整胃腸道菌群有益于健康。法國的 Paster 提出了“正常腸道菌群有益說”，他認為人和動物(wù)必須有正常菌群，在消化食物(wù)時需要通過微生(shēng)物(wù)的發酵作用，将澱粉、多糖降解為單糖，然後才被利用。随着無菌技術和悉生(shēng)動物(wù)（ Gnofobiotes ）的研究進展，人們進一(yī)步認識到在人和動物(wù)的胃腸道菌群中(zhōng)，既存在對宿主抵抗疾病和能量轉化有益的細菌，也存在着對宿主緻病和對能量轉化不利的細菌。飼料中(zhōng)加入抗生(shēng)素，殺滅了腸道一(yī)些細菌，提高了動物(wù)的生(shēng)産性能并降低了發病率和死亡率。據此，一(yī)些學者認為，應調節畜禽腸道微生(shēng)物(wù)群落，使之既維持又(yòu)增強動物(wù)的抗病力，以有利于動物(wù)生(shēng)長。
總之，無菌技術和悉生(shēng)動物(wù)的發展以及抗生(shēng)素的應用，奠定了益生(shēng)素作為飼料添加劑的理論基礎。益生(shēng)素在實際應用中(zhōng)有着突出的優點和廣泛的作用。如維持腸道菌群平衡，預防幼畜禽腹瀉性疾病，提高免疫力，生(shēng)産力，減少腸道有害氣體(tǐ)的産生(shēng)，屬于天然産品，無殘留性和抗藥性。此外(wài)，有實驗證明，益生(shēng)素還有延緩不耐乳糖症，減輕便秘，抗癌、抗膽固醇等作用。從菌種來看，生(shēng)産益生(shēng)素最理想的微生(shēng)物(wù)應具備以下(xià)特點：①不會使人和動物(wù)緻病；②在體(tǐ)内外(wài)易于增殖；③ 在低 pH 值和膽汁中(zhōng)存活，并能植入腸粘膜；④在發酵過程中(zhōng)能産生(shēng)乳酸；⑤能合成大(dà)腸杆菌、沙門氏菌、葡萄球菌、梭狀芽孢杆菌等腸道緻病菌的抑制物(wù)且不影響自己的活性；⑥經加工(gōng)後存活率高，混入飼料後室溫下(xià)穩定性好。另外(wài)，組成益生(shēng)素的微生(shēng)物(wù)最好來自本動物(wù)腸道内，因為很多細菌有宿主特異性，來自本動物(wù)腸道内細菌組成的益生(shēng)素，更有利于其在宿主體(tǐ)内的定植。
1989 年，美國食品與藥物(wù)管理局（ FDA ）和美國飼料公定協會，發表了可以直接喂飼且一(yī)般認為是安全的微生(shēng)物(wù)品種的名單，共 42 種。但是，構成用于配合飼料的主要活體(tǐ)微生(shēng)物(wù)産品的微生(shēng)物(wù)種類較少，主要是乳酸杆菌屬（以嗜酸乳杆菌為主）、糞鍊球菌屬、芽孢杆菌屬及酵母。其中(zhōng)，前兩種是腸道的常居菌群，而後兩種僅偶爾存在于腸道微生(shēng)物(wù)中(zhōng)。在菌種組合和篩選方面國内外(wài)也見一(yī)些報道。 Henry Sogaard 等人報道，某些芽孢杆菌屬不僅對熱、壓有較高的耐受性，而且對家畜（特别是豬）有“平衡”、“穩定”及促生(shēng)長的作用。因此用芽孢杆菌屬替代乳酸菌作為飼料微生(shēng)物(wù)添加劑不僅效果好，還可以避免制粒過程中(zhōng)微生(shēng)物(wù)活性受破壞。 Sogaard 在一(yī)篇報道中(zhōng)讨論了以乳杆菌屬為主的益生(shēng)素和以芽孢杆菌屬為主的微生(shēng)物(wù)促生(shēng)長劑的區别。區别的意義不僅使其應用更有針對性，而且可以根據使用規則不同而在制粒及包裝貯存過程中(zhōng)分(fēn)别對待。
從微生(shēng)物(wù)作用方式上看，主要有以下(xià) 3 種學說：①優勢種群學說。正常微生(shēng)物(wù)群對整個菌群起決定作用，使用微生(shēng)物(wù)的目的就在于恢複優勢菌群，保持微生(shēng)态平衡；②微生(shēng)物(wù)奪養學說。益生(shēng)素菌種以孢子狀态進入畜禽消化道後，以消耗腸内氧氣，使局部氧分(fēn)子濃度下(xià)降，從而益于厭(yàn)氧微生(shēng)物(wù)的生(shēng)長；③膜菌群或屏障學說。益生(shēng)素可以競争性地抑制病原體(tǐ)，附着到腸細胞上，起到屏障的作用。
從微生(shēng)物(wù)代謝方式看，其作用方式主要有以下(xià) 7 種：①産生(shēng)乳酸菌 ②産生(shēng)過氧化氫，它對幾種潛在的病原微生(shēng)物(wù)有殺滅作用 ③防止有害物(wù)質氨和胺的産生(shēng) ④合成酶。産生(shēng)各種消化酶，以提高飼料轉化率 ⑤合成 B 族維生(shēng)素 ⑥産生(shēng)抗生(shēng)素類物(wù)質，但其作用尚不清楚 ⑦産生(shēng)非特異性調解因子。最近研究表明，乳酸杆菌以某種局部型免疫因子的形式起作用，刺激腸道某種局部型反應。總之，微生(shēng)物(wù)代謝方面的作用可歸納為“三流運轉學說”，即微生(shēng)物(wù)與宿主動物(wù)之間或正常微生(shēng)物(wù)種群之間存在新陳代謝和物(wù)質交換。有關益生(shēng)素研究應用的情況國内外(wài)報道很多。
在國外(wài)，如美國、日本、德國、英國、丹麥、瑞典、菲律賓、朝鮮、前蘇聯、奧地利、法國、芬蘭、西班牙等國的衆多科學家都在這一(yī)科研領域，取得了長足進步。在理論研究上主要側重于作用方式及機理探讨方面。在生(shēng)産研究上，主要側重于微生(shēng)物(wù)品種的篩選，尋求自己的菌源。同時，通過對其作用機理的研究，力求通過基因工(gōng)程篩選菌株，以便生(shēng)産出能永久性定居腸道内的菌群。另外(wài)，在益生(shēng)素産品的保藏及加工(gōng)處理過程中(zhōng)保持其菌體(tǐ)活性方面都進行了研究和探讨。在益生(shēng)素和其它活性物(wù)質結合使用方面也見許多研究和報道。
在國内，微生(shēng)物(wù)添加劑的研制始于 20 世紀 80 年代初。而動物(wù)微生(shēng)态學則在 70 年代末就已開(kāi)始。何明清發現，仔豬下(xià)痢的主要原因是因為腸内菌群比例失調，從而為研制和應用微生(shēng)态制劑提供了理論依據。随着動物(wù)微生(shēng)态學的研究和應用的發展，益生(shēng)素的研制和開(kāi)發蓬勃發展起來。羅世彤從正常雛雞群中(zhōng)找到了一(yī)種雛雞乳杆菌（ Lactobillus Gallmarlm ），此菌與酵母菌混合制成的制劑，對仔雞白(bái)痢防治效果明顯，亦有防治仔豬白(bái)痢功效。薛恒平從健康兔和豬腸道糞便中(zhōng)分(fēn)離(lí)到乳酸杆菌 K 株和 P 株，所制成的活菌制劑對仔豬、雛雞均有防下(xià)痢、提高增重等效果。北(běi)京市營養源研究所于 1991 年底研究出 HB-1 增菌素，其安全性、酶活性均達國外(wài)标準。 1993 年肖振铎等根據植物(wù)乳杆菌（ Lactobacillus Planterum ）、糞鍊球菌（ Streptococcus Fecalis ）和乳酸片球菌（ Peeltococcus Acitilactict ）的産酸耐酸特性，研制出由這三種菌組成的接續産酸型活菌制劑，并成為防治幼雛腹瀉的首選藥物(wù)或添加劑。
在飼喂效果方面，主要可概括為防病和促生(shēng)長兩方面。在防病方面，試驗證明，乳杆菌可吸附于雞的消化道上皮，并能降低悉生(shēng)小(xiǎo)雞或普通小(xiǎo)雞嗉囊和腸道 pH 值，并在嗉囊和腸道中(zhōng)排斥大(dà)腸杆菌的定植。
用雞的腸道微生(shēng)物(wù)飼喂感染過沙門氏菌的雞，可防止沙門氏菌在盲腸的定植。王長文用嗜酸乳杆菌和無毒需氧芽孢杆菌制成複合生(shēng)物(wù)制劑，對犢牛的腹瀉有很好的療效。 Inooko 給仔雞飼喂乳酸杆菌可使仔雞顯著增加抗體(tǐ)産生(shēng)，提高脾髒 T 、 B 淋巴細胞的比例。顧宏偉用蠟樣芽孢杆菌飼喂肉仔雞，顯著提高 IgG 的含量（ P<0.05 ）。這些結果預示益生(shēng)素可使機體(tǐ)免疫功能增強。在益生(shēng)素對畜禽生(shēng)産性能方面無明顯影響的報道也頗多。在肉仔雞日糧中(zhōng)添加乳酸杆菌對家禽日增重并未産生(shēng)顯著影響。有人用某些芽孢杆菌和酵母飼喂豬，發現對豬的增重和飼料報酬具有益作用，或使斷奶仔豬數增加。
使用條件對益生(shēng)素的飼喂效果也有一(yī)定影響。波蘭學者 A.Siuta 的一(yī)項研究表明，玉米青貯中(zhōng)添加益生(shēng)素比大(dà)麥青貯中(zhōng)添加益生(shēng)素效果更好。郎仲武等人分(fēn)别對活菌制劑的劑量和濃度上進行了探讨。另外(wài)，許多研究表明，益生(shēng)素與某些活性物(wù)質的配合使用效果最佳。喬宏宇研究結果表明，活菌制劑與有機酸配合使用效果最佳。薛恒平試驗證明，乳杆菌和其它一(yī)些物(wù)質（如酵母、龍膽紫、芽孢杆菌）混合使用對家禽增重、産蛋量和飼料轉化率有有益影響； Saartchit 用枯草芽孢杆菌和抗生(shēng)素混合喂雞，第 1 個試驗結果枯草芽孢杆菌并不影響火(huǒ)雞增重和飼料報酬，隻是嗉囊和盲腸的枯草芽孢杆菌增多，腸道乳杆菌和大(dà)腸杆菌數量不受影響。而第 2 個試驗表明枯草芽孢杆菌可提高火(huǒ)雞的日增重。這一(yī)研究表明，芽孢杆菌對提高禽的生(shēng)産性能有一(yī)定影響，但效果不夠穩定。由于乳酸杆菌和鍊球菌大(dà)量存在于動物(wù)腸道，并且人們較早認識到它們對于維持腸道微生(shēng)态平衡的重要性，因而早期益生(shēng)素産品主要為乳酸杆菌和鍊球菌。然而乳酸杆菌屬較不穩定，不能耐受飼料加工(gōng)過程中(zhōng)高溫高壓的破壞作用，也不能長期存放(fàng)。而芽孢杆菌的芽孢對飼料的加工(gōng)、貯存和酸性胃環境有一(yī)定的耐受性，還可以在腸道内發芽，成為具有新陳代謝作用的“營養型細胞”。研究表明，芽孢杆菌屬具有多種有效的酶活性。地衣多糖芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌具有較強的蛋白(bái)酶、澱粉酶和脂肪酶活性。這些杆菌對植物(wù)組成部分(fēn)的許多複雜(zá)的碳水化合物(wù)具有降解功能，可降解甘油三酯、蛋白(bái)質、澱粉和動物(wù)難以消化的木聚糖、果膠、羧甲基纖維素、地衣聚糖等。因此，它的研究和應用越來越受到專家和學者們的關注，成為目前益生(shēng)素研究的熱點之一(yī)。但是，關于芽孢杆菌飼喂動物(wù)的研究結果還很不一(yī)緻，并且國内外(wài)報道多見于對豬的研究上，而對肉雞的研究相對較少。
2 飼用抗生(shēng)素研究概況
飼用抗生(shēng)素是在藥用抗生(shēng)素基礎上發展形成的，一(yī)般作為飼料添加劑使用。飼用抗生(shēng)素的應用大(dà)體(tǐ)可以劃分(fēn)為三個階段：① 20 世紀 50 年代為開(kāi)始階段，當時抗生(shēng)素人畜共用，如青黴素、鍊黴素、四環素和杆菌肽鋅等；② 20 世紀 60 年代後，人們對細菌産生(shēng)耐藥性的機制和抗藥性的轉移有了進一(yī)步的了解後發現，細菌可以通過質粒将抗藥性直接傳遞給相鄰的微生(shēng)物(wù)細胞使其産生(shēng)抗藥性或遺傳給後代。因此提出飼用抗生(shēng)素要與人用抗生(shēng)素分(fēn)開(kāi)，以避免在引起人類疾病的抗生(shēng)素中(zhōng)産生(shēng)抗藥性。在這個時期，一(yī)些專門用于飼料添加劑的抗生(shēng)素先後被發現；③ 20 世紀 80 年代以來在飼料工(gōng)業發達國家，飼用抗生(shēng)素的研究和應用已發展到第三階段，即通過篩選研制新的飼用抗生(shēng)素 , 首先使其與人用抗生(shēng)素分(fēn)開(kāi)，然後在與獸藥分(fēn)開(kāi)，并篩選出在腸道内不宜吸收或不吸收的抗生(shēng)素使其在體(tǐ)内不産生(shēng)殘留，開(kāi)發對人畜更安全的抗生(shēng)素。就其作用而言，抗生(shēng)素不僅可以保證動物(wù)的健康狀态，保持良好的生(shēng)産性能，而且可以限制病弱動物(wù)排瀉帶病糞便和分(fēn)泌物(wù)以及病原微生(shēng)物(wù)的傳播。從流行病學看，當某種病原侵入到某個群體(tǐ)後，受這種病原感染的是整個群體(tǐ)，因而人們常把用于預防和治療疾病的抗生(shēng)素作為藥物(wù)添加到飼料中(zhōng)，随着動物(wù)采食飼料，同時也服用了抗生(shēng)素藥物(wù)。另外(wài)，在群體(tǐ)飼養中(zhōng)，可使同一(yī)群體(tǐ)的個體(tǐ)健康狀況相對一(yī)緻，特别對機體(tǐ)免疫系統尚未健全、疾病抵抗能力較弱、相互之間傳染疾病機會較多的幼齡畜群體(tǐ)來說，飼用抗生(shēng)素就顯得格外(wài)重要。同時，飼用抗生(shēng)素還可以改善養分(fēn)的利用、促進生(shēng)長、提高飼料轉化率。因此，盡管飼用抗生(shēng)素在實際生(shēng)産中(zhōng)還存在這樣或那樣的争議，但從我(wǒ)(wǒ)國目前國情出發，抗生(shēng)素在減少人畜病原微生(shēng)物(wù)的滋生(shēng)、保證規模化養殖業正常生(shēng)産等方面仍然起着決定性作用。
有關抗生(shēng)素的促生(shēng)長效果目前主要有以下(xià)幾種解釋：①抗生(shēng)素在畜禽腸道内起抑菌和殺菌作用，有效地阻礙腸道内有害微生(shēng)物(wù)的繁殖，減少疾病的發生(shēng)，促進畜禽生(shēng)長；②使畜禽腸壁變薄，增加腸粘膜通透性，從而有利于畜對營養成分(fēn)的吸收；③當微量的抗生(shēng)素進入體(tǐ)液循環後，能夠刺激腦下(xià)垂體(tǐ)，增加促生(shēng)長的激素的分(fēn)泌量，有效地促進畜禽的生(shēng)長；④由于畜禽機體(tǐ)内細菌、微生(shēng)物(wù)被殺死或抑死，減少了細菌所耗的養分(fēn)，節省下(xià)來的養分(fēn)可用于畜禽生(shēng)長，從而達到促生(shēng)長的目的；⑤抗生(shēng)素可能影響動物(wù)機體(tǐ)的代謝；⑥許多抗生(shēng)素能激活許多酶（澱粉酶、磷酸酶、酯酶等）。另外(wài)，抗生(shēng)素可能使氨基酸的利用得到改善，使體(tǐ)内蛋白(bái)質合成提高。
抗生(shēng)素的促生(shēng)長作用機制前人已做過廣泛的研究。 Coates 等在 2 種飼養環境條件下(xià)對抗生(shēng)素的作用進行了研究。一(yī)種是把試驗雞置于沒有養過雞的環境中(zhōng)，另一(yī)種把雞置于經常養雞（ 10 年以上）的環境中(zhōng)。結果表明，抗生(shēng)素的防病促生(shēng)長作用僅在後一(yī)種情況下(xià)有效。 Hill 和 Lillie 等研究認為，在無菌環境下(xià)雞的生(shēng)長速度不受抗生(shēng)素的影響。 Freeman 研究發現，抗生(shēng)素不能降低應激的作用，但 Dafwang 研究認為，抗生(shēng)素可以減弱因密度過大(dà)的應激對畜禽産生(shēng)的抑制作用。
人們研究發現，無菌雞的腸壁重量比常規雞的腸壁重量要輕，而且前者的腸壁厚度比後者薄。 Corden 和 Pepper 研究發現飼用抗生(shēng)素後的雞腸壁厚度變薄，重量減輕。 Henry 等人的研究也得出類似結論。 Meixner 等研究發現，諾爾絲菌素（ Nourseothyrcin ）可以促進肉雞生(shēng)長，同時近回腸端的腸壁絨毛明顯變長。因而可以認為抗生(shēng)素是通過作用于胃腸道，促進營養物(wù)質的吸收，從而促進畜禽生(shēng)長。另外(wài)， Warren 、 Alvares 、 Visck 、等人發現，益生(shēng)素的促生(shēng)長作用與抑制微生(shēng)物(wù)在動物(wù)體(tǐ)内外(wài)分(fēn)解過多的胺有關。
由于抗生(shēng)素是由微生(shēng)物(wù)産生(shēng)，并對微生(shēng)物(wù)起作用的物(wù)質，因此可以認為所有抗生(shēng)素的促生(shēng)長作用都與腸道内微生(shēng)物(wù)有關。近幾十年來人們把産氣莢膜杆菌作為研究抗生(shēng)素促生(shēng)長機制的代表。 Lev 、 Cole 、 Stuutz Dafuang 的研究均發現，抗生(shēng)素可以通過減少腸道産氣莢膜杆菌而有利于動物(wù)生(shēng)長，減少疾病的發生(shēng)。此外(wài)， Untauale 、 Wangner 及 Aluvares 等研究發現，抗生(shēng)素可作用于抗生(shēng)長因子，從而促進動物(wù)生(shēng)長。
抗生(shēng)素對免疫系統的作用也曾一(yī)度成為許多專家和學者研究的熱點。 Click 研究認為抗生(shēng)素可以降低切除法氏囊的雞的死亡率并改善其體(tǐ)增重。佟建明的研究也得出了類似的結論。 Pafwang 等經研究發現抗生(shēng)素可能與動物(wù)的免疫系統有關。但 Naqi 的研究卻表明抗生(shēng)素與免疫系統無關。
3 益生(shēng)素與抗生(shēng)素的關系及比較研究
在畜禽飼料中(zhōng)添加亞治療劑量的抗生(shēng)素用于提高動物(wù)的生(shēng)産性能的作用是肯定的，同時對其長期作為飼料添加使用也存在争議。争議的原因在于人們逐漸認識到抗生(shēng)素作為飼料添加劑的種種弊端，如使畜禽消化道菌群平衡失調導緻胃腸道疾病的發生(shēng)，尤其是幼畜；能間接地使人類緻病菌産生(shēng)耐藥性；在畜産品中(zhōng)殘留的抗生(shēng)素将嚴重地危險人類健康并有遺傳的可能等等。鑒于此，抗生(shēng)素的大(dà)量使用越來越受到許多專家和學者的反對。經濟發達的國家對抗生(shēng)素的控制十分(fēn)嚴格，這就迫使人們去(qù)尋找能夠替代全部或部分(fēn)抗生(shēng)素的新型添加劑。益生(shēng)素就是在這個領域上研究和應用的焦點之一(yī)。應用抗生(shēng)素的目的是試圖通過人為因素，在動物(wù)腸道中(zhōng)建立一(yī)個适合于動物(wù)生(shēng)長的微生(shēng)态環境，在這種環境中(zhōng)病原微生(shēng)物(wù)的繁殖受到限制，有益菌群占主導地位，從而防止動物(wù)産生(shēng)疾病，達到促進其生(shēng)長的目的。由于該添加劑的作用過程是一(yī)種生(shēng)物(wù)防治的過程，因此具有不誘發病原微生(shēng)物(wù)産生(shēng)抗藥性的特點，克服了微生(shēng)物(wù)産生(shēng)抗藥性的缺點，也正是由于這些優點，該添加劑受到了許多消費(fèi)者的歡迎，并促進人們對其進行深入研究。
但是益生(shēng)素并不是在任何條件下(xià)都能有效地發揮其作用。譬如，當腸道内有較多的病原體(tǐ)和無益微生(shēng)物(wù)及益生(shēng)素不能取代腸内微生(shēng)物(wù)時，都會降低益生(shēng)素的作用。因此在飼喂益生(shēng)素之前先用抗生(shēng)素預先清理腸道可以解決上述問題。但一(yī)般來講益生(shēng)素和抗生(shēng)素是兩種對立而不能統一(yī)的添加劑。抗生(shēng)素是将菌絲篩選和繁殖培養，取其代謝産物(wù)制成的抗菌物(wù)質，其作用是抑制和殺滅病原菌以達到防治疾病的目的。但同時，也抑殺了動物(wù)機體(tǐ)内正常共生(shēng)的菌群，破壞了微生(shēng)态平衡。相反，益生(shēng)素的作用在于扶植正常微生(shēng)物(wù)菌群，提高它們在腸道中(zhōng)的定居繁殖能力以颉抗緻病微生(shēng)物(wù)，把生(shēng)态失衡調節為生(shēng)态平衡，從而達到促進生(shēng)長，防治疾病的目的。因此，原則上講抗生(shēng)素和益生(shēng)素不能混合使用。但是，由于目前飼料中(zhōng)普遍添加抗生(shēng)素，因此許多學者開(kāi)始在抗生(shēng)素和益生(shēng)素的配合使用方面進行探讨。
目前，抗生(shēng)素和益生(shēng)素配合使用的研究還僅僅是一(yī)個開(kāi)端。其意義有 2 個方面：一(yī)是通過益生(shēng)素的添加減少或避免抗生(shēng)素的某些副作用；二是抗生(shēng)素作為一(yī)種較成熟的飼料添加劑目前在各類飼料中(zhōng)已普遍應用，并能顯著地提高動物(wù)的生(shēng)産性能。因而，在短期内用益生(shēng)素完全代替抗生(shēng)素還不可能。因此與抗生(shēng)素配合使用已成為益生(shēng)素研究的一(yī)個新課題。 Costaloo 在其綜述中(zhōng)指出，開(kāi)展益生(shēng)素對抗生(shēng)素的敏感性的研究很有價值。 Tortuer 等肉雞試驗表明， 0-24 日齡肉仔雞料中(zhōng)同時使用蠟樣芽孢杆菌和弗吉尼亞黴素比單獨使用更有利于提高增重和改善飼料利用率。 Seunal 也得出了類似的結論。但從機理上更深入的探讨還未見報道。 Wiliam 和 Qutonlen 測定了益生(shēng)素對抗生(shēng)素及抗球蟲病藥物(wù)的敏感性。這種研究雖在體(tǐ)外(wài)進行，但很有參考價值。它提示人們，低劑量抗生(shēng)素可能與适量的益生(shēng)素相互配伍，同時喂給動物(wù)，以便産生(shēng)相互補充、相互促進的效果。另外(wài)，還可以從時間上對抗生(shēng)素和益生(shēng)素的使用進行探讨。比如先用抗生(shēng)素作前處理，然後再喂給益生(shēng)素，這樣既可以避免抗生(shēng)素對益生(shēng)素的抑制，又(yòu)可以統一(yī)或改善益生(shēng)素的作用環境，其更有效地發揮作用；如果動物(wù)出生(shēng)後就立即投以益生(shēng)素，生(shēng)長過程中(zhōng)為抵抗外(wài)界環境的不良影響再投以益生(shēng)素，就可以避免初生(shēng)動物(wù)由于抗生(shēng)素的投喂而發生(shēng)腸道微生(shēng)态失調，減少胃腸疾病的發生(shēng)。再者，聯合使用的劑問題也可以給予考慮。若由于益生(shēng)素的使用而能減少抗生(shēng)素的用量而不降其生(shēng)産性能 , 實際上是減輕了抗生(shēng)素的副作用。
有關益生(shēng)素的作用機理許多學者進行過多方面研究和探讨。從保持和恢複動物(wù)腸絨毛亞細胞結構上看，産酸菌和芽孢杆菌均有保持和恢複腸絨毛正常結構的作用。董克蘇報道，将 3 種産酸菌組成的益生(shēng)素飼喂給仔豬，用掃描電(diàn)鏡觀察 4 月齡仔豬小(xiǎo)腸絨毛發現，絨毛各段均較對照組發育良好。王長文對犢牛的研究也得出了類似結果。這說明益生(shēng)素是通過維持小(xiǎo)腸正常形态和微絨毛細胞器的正常結構，在細胞水平上發揮作用的
李梅用蠟樣芽孢杆菌作益生(shēng)素、金黴素作抗生(shēng)素作為飼料添加劑，分(fēn)别以單獨試喂、先喂金黴素後喂蠟樣芽孢杆菌及同時飼喂蠟樣芽孢杆菌和金黴素的方式喂肉仔雞，觀察其對肉雞生(shēng)産性能的影響。并分(fēn)别與對照組相比較，來探讨不同飼喂方式之間的差異。同時測定某些生(shēng)物(wù)活性物(wù)質用以作機理上的探讨。試圖通過試驗為蠟樣芽孢杆菌和金黴素的單獨使用、聯合使用和交叉使用在肉雞生(shēng)産中(zhōng)應用的可行性提供研究素材和理論依據。
許多研究者報道中(zhōng)提出，益生(shēng)素的使用效果不穩定，通常是由于腸道原有有害菌群的幹擾，使益生(shēng)素不能在腸道中(zhōng)很好地定植和發揮作用。先用抗生(shēng)素作前處理，可以起到預先清理腸道的作用。但如果繼續長期使用抗生(shēng)素，不但易造成産生(shēng)耐藥性和藥物(wù)殘留等種種弊端，還易于破壞腸道微生(shēng)态平衡，不利于腸道正常有益菌群的益生(shēng)作用。
從微生(shēng)物(wù)代謝方式看，其作用如前述。對益生(shēng)素産品的效果而言，可能是其中(zhōng) 1 種或幾種或全部綜合的作用所緻。作用的方式取決于所用微生(shēng)物(wù)的種類和數量。
在抗生(shēng)素的作用機理研究中(zhōng)，能刺激某些激素的分(fēn)泌和能增強某些酶的活力尚屬較不成熟的觀點，還缺少足夠的試驗佐證。
目前對抗生(shēng)素和益生(shēng)素的配伍使用，包括聯合使用和交叉使用，有關學者和專家持有不同的觀點。但大(dà)多僅停留在假說和設想上，在機理方面的研究，有待于做更深入細緻的工(gōng)作。
